MySQL提供了一些函数来切割字符串，可以根据指定的分隔符将字符串分成多个部分，具体如下：

1. SUBSTRING_INDEX：按照指定分隔符分割字符串，返回分割后的第几个子字符串。

语法：SUBSTRING_INDEX(str,delim,count)

说明：

- str：需要分割的字符串。

- delim：指定的分隔符。

- count：指定分割后返回的子字符串的位置。

示例：

假设有字符串"hello,world,test,string"，我们要以逗号作为分隔符，取出第三个子字符串，可以使用以下SQL语句：

SELECT SUBSTRING_INDEX('hello,world,test,string', ',', 3);

输出结果为：'hello,world,test'

2. LEFT 和 RIGHT：可用于截取字符串的左边或右边指定长度的部分。

语法：

- LEFT(str, length)：返回字符串左边指定长度的部分。

- RIGHT(str, length)：返回字符串右边指定长度的部分。

说明：

- str：需要截取的字符串。

- length：指定返回的字符串长度，大于字符串长度默认为字符串长度。

示例：

假设有字符串"hello,world,test,string"，我们要取出这个字符串的前5个字符，可以使用以下SQL语句：

SELECT LEFT('hello,world,test,string', 5);

输出结果为：'hello'

3. SUBSTR：截取字符串的子串。

语法：SUBSTR(str,start[,length])

说明：

- str：需要截取的字符串。

- start：截取的起始位置。

- length：可选参数，表示截取的长度，如果省略，则返回从起始位置到字符串结尾的子串。

示例：

假设有字符串"hello,world,test,string"，我们要取出这个字符串的从第7个字符开始往后5个字符的子串，可以使用以下SQL语句：

SELECT SUBSTR('hello,world,test,string', 7, 5);

输出结果为：'world'

总的来说，MySQL提供了多种函数来切割和截取字符串，我们可以根据实际需求选择合适的函数。

在MySQL中，切割字符串可以使用SUBSTRING和SUBSTR函数。这两个函数的区别在于参数的表示方法不同。

首先是SUBSTRING函数，语法如下：

SUBSTRING(str, pos, len)

其中，str表示需要被切割的字符串，pos表示截取的起始位置，len表示截取的长度。

例如，我们要从字符串'Hello, World!'中截取前5个字符，则可以使用如下的SQL语句：

SELECT SUBSTRING('Hello, World!', 1, 5);

执行结果为'Hello'。

接下来是SUBSTR函数，语法如下：

SUBSTR(str, pos, len)

其中，str表示需要被切割的字符串，pos表示截取的起始位置，len表示截取的长度。

例如，我们要从字符串'Hello, World!'中截取后6个字符，则可以使用如下的SQL语句：

SELECT SUBSTR('Hello, World!', -6);

执行结果为'World!'。

值得注意的是，如果不指定len参数，SUBSTRING和SUBSTR函数将返回从pos位置开始到字符串末尾的所有字符。

另外，如果需要切割的字符串存储在某个数据库表的字段中，可以使用SELECT语句和以上的函数来截取，例如：

SELECT SUBSTRING(name, 1, 3) FROM persons;

此SQL语句将从persons表中的name字段中截取前三个字符。