在MySQL中，你可以通过SET语句来设置变量。变量名通常以@字符开头，后跟变量名。例如，以下语句将创建一个变量名为my_variable：

```sql

SET @my_variable = 'Hello World';

变量值可以是任何可以用于赋值的表达式。你可以使用SET语句为变量赋予值，并在以后的查询中引用它。例如，以下语句将在变量my_variable中设置一个字符串值：

```sql

SET @my_variable = 'This is a string value';

要引用该变量并在SELECT语句中使用它，可以使用以下语法：

```sql

SELECT @my_variable;

此查询将返回之前设置的字符串值。或者，你可以在WHERE子句中引用该变量，例如：

```sql

SELECT * FROM my_table WHERE my_column = @my_variable;

你可以将变量用于许多场景，例如：存储过程和触发器，或者在日志或脚本中创建可重复的查询。在这些场景中，将变量用于数据存储和查询可以使代码更加模块化和易于维护。

MySQL还支持用户定义的变量，这些变量不需要以@字符开头。要创建用户定义的变量，请使用以下语法：

```sql

SET my_variable = 'This is a user-defined variable';

这将创建一个名为my_variable的用户定义变量，其值为“This is a user-defined variable”。请注意，用户定义的变量只要不太常用，即可方便地用于许多查询。但是，使用@语法来定义变量更加常见，并且具有更为清晰的命名空间。

总之，在MySQL中，你可以通过SET语句创建变量，并使用@字符为变量命名。变量可以在查询中引用，并且可以用于存储过程，触发器等数据库功能。另外，MySQL还支持用户定义的变量，并且可以在许多查询中使用它们。