在MySQL中，要截取字符串可以使用`SUBSTRING`函数。`SUBSTRING`函数可以按照指定的起始位置和长度截取字符串。

下面是`SUBSTRING`函数的语法：

SUBSTRING(str, start_position, length)

- `str`为要截取的字符串；

- `start_position`为要截取的起始位置，起始位置从1开始计数；

- `length`为要截取的长度。

以下是几个示例，演示如何在MySQL中进行字符串截取：

1. 截取字符串的前几个字符：

```sql

SELECT SUBSTRING('Hello World!', 1, 5);

输出结果为：`Hello`

2. 截取字符串的后几个字符：

```sql

SELECT SUBSTRING('Hello World!', 7);

输出结果为：`World!`

3. 截取字符串的指定位置和长度：

```sql

SELECT SUBSTRING('Hello World!', 7, 5);

输出结果为：`World`

需要注意的是，`SUBSTRING`函数中的起始位置和长度都是可以动态计算的，可以根据实际的需求进行调整，并且起始位置和长度都可以是变量或表达式。

希望以上内容能够对你有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。